不用开火，不用看火，电饭煲就能做出一盘咸香嫩滑的手撕鸡，酱汁渗入每一丝鸡肉，拌饭拌面都绝了。
按下面的步骤，你也能轻松复刻。
鸡腿预处理是嫩滑关键
1. 鸡腿洗净，用开水淋烫一下鸡皮，这一步能让鸡皮收紧，煮出来更脆弹，也能去除表面杂质。
2. 调制酱汁：大碗中加入四勺生抽、两勺白糖、三勺料酒、一勺老抽、两勺蚝油、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，生抽和蚝油提供咸鲜，白糖提鲜，老抽上色，黑胡椒增香。
电饭煲焖煮
1. 电饭煲内胆底部刷一层食用油，防止粘底，铺上葱段、姜片和蒜瓣，葱姜蒜的香气会渗入鸡肉。
2. 将处理好的鸡腿放入电饭煲，淋上调好的酱汁，用勺子将酱汁抹匀，让鸡腿表面都沾上酱色。
3. 盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，煮饭程序一般约30到40分钟，中途可以打开翻一次面，让鸡腿均匀入味。
4. 煮饭程序结束后，不要立刻开盖，再焖5分钟，余温会让鸡肉更加软嫩。
手撕装盘
1. 取出鸡腿，稍微放凉到不烫手，用手顺着纹理将鸡肉撕成细丝，鸡皮可以撕成小块，手撕比刀切更易入味，纹理也更漂亮。
2. 将撕好的鸡肉码入盘中，淋上电饭煲里剩余的浓稠酱汁，撒上葱花和熟白芝麻即可。
做好的酱油手撕鸡，鸡肉嫩滑多汁，咸甜适口，酱香浓郁，你可以直接吃，或者拌一碗热米饭，再烫几根青菜，就是完美一餐。
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